2012/2/8 13:14

無限耀婕 blog

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原料：

胡蘿卜、粉條、香菜、面粉、饅頭、雞蛋。

配料：

清水、鹽、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、醬油、蒜碎、料酒、油。

做法：

1、胡蘿卜洗凈削去外皮，用擦絲器擦成細絲。粉條放入沸水中氽煮10分鐘，取出后放涼剁碎。饅頭掰碎，加入適量清水泡發(fā)。香菜洗凈剁碎。

2、在胡蘿卜絲中加入面粉、雞蛋、粉條碎、饅頭碎、香菜碎、鹽、胡椒粉和清水，混合均勻制成較稠的面糊。

3、取適量面糊在手中擠成丸子形，再蘸上一層干淀粉。

4、燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將丸子放入鍋中，中火炸制3分鐘，待表面成金黃色撈出瀝干油分待用。

5、鍋中留底油，燒熱后將蒜碎入放爆香，隨后調(diào)入水淀粉，醬油和料油，待湯汗?jié)u漸收稠后將素丸子倒入鍋中，最后兜勻芡汁。

偷懶一點就買現(xiàn)成的素丸子吧~~~~~

                                                             摘自：貝太廚房

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