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2012/2/8 13:17
豬蹄是我的最愛，我覺得豬蹄用酒清燉最好吃，掌握好時(shí)間，口感不軟不硬，口味香而不膩。豬蹄富含膠原蛋白，是極好的抗皺食物。當(dāng)然也不要吃太多，我每次只吃3小塊，剛剛好解饞，才能保持對(duì)豬蹄的鐘愛。
抗皺食物還有豬骨湯、雞骨湯、雞皮、雞翅等。下面先介紹〔花雕燉豬蹄〕的做法。
原料：豬蹄一個(gè)（七寸），花雕酒。
做法：
1、豬蹄切小塊，在沸水里撈過(guò)。
2、將豬蹄放在燉盅里，加花雕酒和水（按1：1的比例），加鹽。
3、燉盅放高壓鍋中，高火燉到噴氣，改中火燉15分鐘。（沒有高壓鍋也可以放電飯煲里燉80-90分鐘）
要注意時(shí)間的掌握。沒有花雕酒也可以用其它紅酒，吃的時(shí)候只吃豬蹄，不喝湯。
