2012/2/8 13:18

多說(shuō)兩句：

1、雪魔芋象海綿一樣很吸味，所以在調(diào)味的時(shí)候不要太咸，不然燒好的雪魔芋吃起來(lái)會(huì)很咸，因?yàn)檑h豆瓣和醬油都有咸味，所以鹽要少放。

2、鴨子有騷味，事先用油爆過(guò)會(huì)減少騷味，并增加香味，在燒制的時(shí)候放入花椒也可以去除鴨子的騷味和魔芋的堿味。

3、這道菜中的雪魔芋可以換成水魔芋，做法一樣，也很好吃。

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