2012/2/8 13:18

8、繼續(xù)大火，將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。

9、倒入魚(yú)頭、尾、魚(yú)骨炒勻，加熱水（水量以能沒(méi)過(guò)魚(yú)片為好）。

10、水燒開(kāi)后，將魚(yú)片一片一片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散。

11、煮到魚(yú)片變色至熟，約1~2分鐘，即可。時(shí)間別長(zhǎng)了，否則魚(yú)片就不嫩且爛了。

12、將鍋中的材料倒入鋪好豆芽的碗中。

13、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加熱一下（不加熱也可以），倒入在魚(yú)片上即可。