2012/2/8 13:21

主料：加拿大龍蝦1只。

輔料：牛奶、蛋清、蛋黃4個、香椿苗、紅魚籽醬、苦菊菜。

制作方法：

1、將龍蝦去殼留肉，頭尾備用（把肉腌制好備用）

2、將蛋黃液加水調(diào)味，裝入盤中上屜蒸6分鐘備用

3、鍋上火將腌制好的蝦肉滑油倒出，將蛋清調(diào)味加入牛奶、水淀粉解開炒成芙蓉蛋，最后下入蝦肉。

4、裝盤：將蒸好的蛋黃盤拿出，將龍蝦頭尾做成精美的盤頭，再將炒好的芙蓉蛋裝盤，撒上紅魚籽點綴即可。

特點：造型大氣 精致 口味咸鮮。