2012/2/8 13:21

做法：

1、雞肉洗凈切片，加入鹽、白胡椒粉、料酒和蛋液腌10分鐘。

2、干淀粉和面粉混勻，將腌好的雞肉片均勻沾上粉類。

3、抖掉雞肉片上多余的淀粉。

4、鍋入油，八成熱后放入肉片以中小火炸至微黃。

5、撈出瀝干油分（可放在廚房紙巾上吸走多余的油）。

6、另起鍋，將調(diào)味料混合煮開，加入水淀粉勾薄芡，然后放入炸好的雞片均勻沾裹醬汁后出鍋。

小叮嚀：

干淀粉和面粉的量不能少，否則肉片就會粘成一坨！

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