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紅燒茄子帶魚

2012/2/8 13:22

紅燒茄子帶魚的做法:

1、五花肉洗凈切塊,帶魚去掉內(nèi)臟、黑色腹膜、血污洗凈切塊、茄子洗凈切塊,蔥、姜、蒜切好加適量鹽、糖、料酒、醬油、水淀粉制成調(diào)料汁備用;

2、油熱后下五花肉稍炒,放入茄子一起炒炒,待茄子沾滿油后,加一點調(diào)料汁,炒至七八成熟盛出備用;

3、帶魚用紙吸干水分,沾一點雞蛋液,油熱后放入鍋中,中小火煎至兩面金黃;

4、倒入剩下的調(diào)料汁,和炒好的茄子,大火燒開,小火燜七八分鐘即可。

紅燒茄子帶魚

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