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金沙裹白玉

2012/2/8 13:22

簡
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金沙裹白玉

原料:

盒裝內(nèi)脂豆腐1盒、咸蛋黃2只、蔥姜蒜末和水淀粉少許。

調(diào)料:

料酒1湯勺、鹽和雞精各少許。

做法:

1、用剪刀將內(nèi)脂豆腐的盒底四角小心剪去,然后撕去表面覆蓋的薄膜,將豆腐輕輕地反轉(zhuǎn)倒出,用小刀割成小塊;

2、鍋中放入清水燒開,加一點鹽,小心放入豆腐塊汆燙,然后撈出豆腐浸入冷水;

3、咸蛋黃隔水蒸熟,用勺子壓碎;

4、熱鍋入油,油溫后放入姜蒜末炒香,放入咸蛋黃炒散,加料酒煸炒,放入豆腐塊小心滑炒;

5、調(diào)入鹽和雞精,加少許高湯或清水,燒開后淋入水淀粉勾芡,撒上蔥花即可。

金沙裹白玉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01009ffh.html

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