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酸菜燒雞

2012/2/8 13:23

summer的家
summer的家 blog
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未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

原料:

雞腿六只(約500克,也可用一只仔雞代替、泡酸菜一袋(400克,可依個人喜歡增減)、豆瓣辣醬 10克、香蔥1根、姜3片、紹酒1湯匙(15ml)、雞精1茶匙(5克)、油2湯匙(30ml)、水400ml。

酸菜燒雞

做法:

1、雞腿洗凈切塊;

2、泡酸菜用清水沖幾遍,切成3cm的小段,香蔥洗凈切碎,豆瓣醬切碎;

3、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時,放入姜片爆香,放入雞塊,煸炒至雞肉變色;

4、將紹酒倒入鍋中,放入切碎的豆瓣醬翻炒均勻,再放入泡酸菜翻炒均勻;

5、倒入適量清水沒過雞塊,大火燒沸后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘;

6、調(diào)入白胡椒粉和雞精,翻炒均勻,出鍋撒上香蔥碎即可。(因為豆瓣醬和酸菜里都有咸味,所以就不用再放鹽了)。

酸菜燒雞

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c01000cna.html

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