2012/2/8 13:25

老魚(yú)家的戲 blog

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荷香豆腐魚(yú)：

原料：

荷葉一張，水豆腐兩塊，草魚(yú)腩一塊。

配料：

青紅辣椒，蒜蓉，姜，料酒，鹽，油，干淀粉，蒸魚(yú)醬油。

做法：

1、水豆腐切成小塊，魚(yú)腩也切成豆腐塊大小；

2、魚(yú)腩片加料酒、鹽、干淀粉腌制五分鐘；

3、辣椒切碎，備用；

4、荷葉鋪在盤(pán)子上，一塊豆腐一塊魚(yú)腩擺好造型到荷葉上，入蒸鍋蒸五分鐘；

5、鍋里放多一點(diǎn)油，姜蒜熗鍋，放辣椒炒香，然后倒到蒸好的荷香魚(yú)腐魚(yú)上；

6、最后倒入蒸魚(yú)醬油，即可。

特點(diǎn)：荷香濃郁，豆腐清甜，魚(yú)片滑嫩。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01000537.html