2012/2/8 13:26
做法:
1、鱔魚洗凈切段,茄子切條(鱔魚,茄子長(zhǎng)度保持一致);
2、鍋內(nèi)燒熱油放入茄子炸軟撈出,瀝去油;
3、鍋內(nèi)留少許底油,倒入蒜末炒香,下青紅椒,鱔魚翻炒均勻;
4、倒入茄子,加入生抽,老抽糖翻炒均勻,加入少許水,蓋上鍋蓋中火燜5分鐘,灑入鹽翻勻即可!
小啰嗦:
1、鱔魚還是請(qǐng)商家代為宰殺處理,實(shí)在自己想弄的話,先抓住尾巴使勁兒把頭甩向硬物,把鱔魚打暈,然后再處理!
2、洗鱔魚的時(shí)候加白酒,或者醋?;蛘啕}都能幫助去除粘液;
3、茄子想健康,不炸也沒關(guān)系?。∟多人,出了N個(gè)茄子省油的方法,大家想用哪個(gè)用哪個(gè)?。?。