2012/2/8 13:27

老魚家的戲 blog

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原料：

牛肉、胡蘿卜、萵筍、豆芽。

做法：

1、牛肉盡量切薄片，（偶的刀功差，也只能切成這樣了），用刀輕輕拍松肉片，加料酒、鹽、腌制一會(huì)；

2、胡蘿卜、萵筍切絲，分別焯水，豆芽也焯水后備用；

3、取一塊牛肉平鋪，上面適量放焯過水的三絲，再卷起來，接口處用淀粉固定；

4、鍋里放油，燒熱，牛肉卷入鍋煎透后取出擺盤；

5、鍋里留底油，下蒜蓉炒香，倒入黑椒粉一起炒，再加水散開，勾芡，澆到牛肉卷上。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a010008q0.html