2012/2/8 13:27
做法:
1、牛肉切大薄片,加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均勻,腌制十幾分鐘;
2、豆芽焯熟,鋪到盛器底部;
3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角、郫縣豆瓣醬、干辣椒,炒出紅油,倒入高湯或熱水;
4、水沸后放入牛肉片劃散,加鹽、雞精、醬油調(diào)味;
5、將煮熟的牛肉片鋪在豆芽上,并倒入適量湯汁,鋪上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面;
6、另起一鍋倒入適量油,燒至九成熱,淋到肉片上即可。
2012/2/8 13:27
做法:
1、牛肉切大薄片,加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均勻,腌制十幾分鐘;
2、豆芽焯熟,鋪到盛器底部;
3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角、郫縣豆瓣醬、干辣椒,炒出紅油,倒入高湯或熱水;
4、水沸后放入牛肉片劃散,加鹽、雞精、醬油調(diào)味;
5、將煮熟的牛肉片鋪在豆芽上,并倒入適量湯汁,鋪上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面;
6、另起一鍋倒入適量油,燒至九成熱,淋到肉片上即可。