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青紅菜椒炒鮮魷魚

2012/2/8 13:27

依依美食的博客
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美食中國授權原創(chuàng)博客
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我家的鈞鈞同學吃東西很奇怪的,可以說是分時段的。這段時間可能某種東西他是吃了第一口就不肯吃第二口的,但過一段時間,他可能又狂愛這種東西。所以,你不能輕易斷言他愛吃什么不愛吃什么的,他的喜好是隨時會改變的。最近,就狂愛吃他曾經不肯吃的鮮魷。

青紅菜椒炒鮮魷魚

原料:

鮮魷、紅、綠菜椒、生姜、蒜頭。

做法:

1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉,掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;

2、將魷魚剖開,里面朝外,呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

3、劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

4、然后將劃好的魷魚片先切成條,再切成片;

5、用油、鹽、生抽、砂糖、料酒腌制待用;

6、菜椒洗干凈去核,切塊;蒜頭剁碎;

7、熱鍋(不放油的),放進腌制的鮮魷爆炒,等鮮魷都圈起來的時候盛起待用;

8、熱油鍋,放進姜片、蒜頭爆香,倒進菜椒爆炒,放一點點的水進去,蓋上蓋子煮幾分鐘,(喜歡爽口的可以不用放水煮,邊炒邊灑水幾次就可以);

9、把鮮魷倒進去一起爆炒,2分鐘后調味裝碟。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100bu7q.html

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