2012/2/8 13:27

小雅之私人小廚 blog

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家常紅燒肉

原料：

五花肉適量、蔥、姜、蒜、冰糖、花雕酒適量、醬油、桂皮、大料、花椒、溫水、雞精適量。

做法：

1、豬肉切成塊；蔥切段，姜切片。

2、鍋燒熱，入肉塊用中火煎炸，肉塊煎至每個面都成金黃色，盛出備用。

3、只保留一點底油，將冰糖倒入，燒至溶解呈黃色，將煎好的豬肉入鍋拌勻，使每塊肉沾滿糖色。

4、蔥段，姜片，大料，花椒，桂皮和蒜入鍋，加入花雕酒，醬油，和沒過肉面的溫水，放一點雞精。

5、蓋上鍋蓋開大火煮滾，調(diào)小火燉40分鐘，肉熟，湯汁收濃即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100ak7l.html