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家常紅燒肉

2012/2/8 13:27

小雅之私人小廚
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家常紅燒肉

原料:

五花肉適量、蔥、姜、蒜、冰糖、花雕酒適量、醬油、桂皮、大料、花椒、溫水、雞精適量。

做法:

1、豬肉切成塊;蔥切段,姜切片。

2、鍋燒熱,入肉塊用中火煎炸,肉塊煎至每個面都成金黃色,盛出備用。

3、只保留一點底油,將冰糖倒入,燒至溶解呈黃色,將煎好的豬肉入鍋拌勻,使每塊肉沾滿糖色。

4、蔥段,姜片,大料,花椒,桂皮和蒜入鍋,加入花雕酒,醬油,和沒過肉面的溫水,放一點雞精。

5、蓋上鍋蓋開大火煮滾,調(diào)小火燉40分鐘,肉熟,湯汁收濃即可。

家常紅燒肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100ak7l.html

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