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麻婆太極豆腐

2012/2/8 13:28

做法:

1、南豆腐切塊。(選用北京著名品牌"白玉"豆腐讓您全家吃著健康放心)。怎樣把豆腐完整無損的從盒中取出呢?答:請將盒底的四個小角用刀削去(讓真空的盒里進入空氣),再把塑料薄膜剔除,輕輕一扣,完整的豆腐就出來了。明白?

麻婆太極豆腐

2、在炒鍋內(nèi)加入少量油,將一小勺豆瓣醬和一小勺泡椒醬炒香,加入蒜茸和姜末;

3、沿鍋邊噴一圈料酒后,放半湯勺的水,煮開;

4、加一點點鹽(因豆瓣醬已有很重的咸味),雞粉和糖;

5、把豆腐輕輕放入鍋中,小火大約燉35秒。在燉的同時還可以加一點肉末或肉松和蒜苗葉。攪拌時一定要輕,鍋鏟要觸及鍋底;

6、小火狀態(tài)下加入淀粉勾芡,使整個菜渾然一體。臨出鍋倒點香油;

7、裝盤后,撒上適量的花椒粉和小蔥蔥花。

麻婆太極豆腐

友情提示:

品嘗麻婆豆腐,以冰酸梅湯相伴,較爽。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48ce6466010004k7.html

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