2012/2/8 13:28
做法:
1、南豆腐切塊。(選用北京著名品牌"白玉"豆腐讓您全家吃著健康放心)。怎樣把豆腐完整無損的從盒中取出呢?答:請將盒底的四個小角用刀削去(讓真空的盒里進入空氣),再把塑料薄膜剔除,輕輕一扣,完整的豆腐就出來了。明白?
2、在炒鍋內(nèi)加入少量油,將一小勺豆瓣醬和一小勺泡椒醬炒香,加入蒜茸和姜末;
3、沿鍋邊噴一圈料酒后,放半湯勺的水,煮開;
4、加一點點鹽(因豆瓣醬已有很重的咸味),雞粉和糖;
5、把豆腐輕輕放入鍋中,小火大約燉35秒。在燉的同時還可以加一點肉末或肉松和蒜苗葉。攪拌時一定要輕,鍋鏟要觸及鍋底;
6、小火狀態(tài)下加入淀粉勾芡,使整個菜渾然一體。臨出鍋倒點香油;
7、裝盤后,撒上適量的花椒粉和小蔥蔥花。
友情提示:
品嘗麻婆豆腐,以冰酸梅湯相伴,較爽。