2012/2/8 13:28

老魚(yú)家的戲 blog

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紅燒小棒槌

原料：

飛天腿（雞翅膀的上部）

做法：

1、飛天腿用刀在底部劃一圈，再用刀小心刮成一個(gè)小棒槌的形狀；

2、燒開(kāi)水，把小捧槌放到水里焯去血沫；

3、鍋里放油，加冰糖炒出糖色，再把焯過(guò)的雞腿炒至上色，加水沒(méi)過(guò)雞腿，燒開(kāi)后，加八角、花椒、姜片、料酒、鹽等，調(diào)小火，燒二十分鐘，大火收汁即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01000aml.html