2012/2/8 13:28

豆牛---八九不離食 blog

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椒鹽鴨架

原料：

烤鴨架子1副、鹽5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克。

做法：

1、烤鴨斬成小塊，將肥油部分剔出，炒鍋不放油加熱到3成熱時，放入鴨油煸出油質(zhì)，然后將油渣撈出不要，放入鴨骨用小火慢慢煸出香味，直到鴨骨頭變得酥脆；

2、此時將鍋中多余的油脂倒出，將火力調(diào)成中大火，放入鹽、花椒面、辣椒面炒勻，最后撒上香菜段拌勻即可。