2012/2/8 13:29

老魚家的戲 blog

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啤酒鴨：

原料：

肥鴨半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜適量。

做法：

1、鴨子處理好，斬件，水開后入鍋焯水。

2、鍋里放油，下干辣椒熗鍋后，放鴨子加姜片爆炒至出油，馬上倒入啤酒，沒過鴨子，大火燒開，小火慢熬。

3、大概燒十分鐘后，才加鹽（很重要哦，提早加鹽會使鴨肉緊，很難燉爛）

4、鴨子油重，待油和啤酒差不多等量時，加兩勺金標醬油，嗯嗯，酒香醬香都出來了，這時開大火，放蒜苗炒熟即可出鍋。

PS：喜歡吃辣的，可在加啤酒后加辣椒同燉，更加爽口：）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01007p1z.html