2012/2/8 13:29
烹魚最重要的是“最重要的是清靜無為,以道蒞臨天下?!薄t~下鍋后,萬萬不可常常翻動,翻動如太多,小魚就容易破碎了。這時要守得云開見月明,給足耐心,等一邊魚煎得金黃,盡了水色,已經(jīng)不粘鍋了,才可以輕柔地翻動它,煎另外一邊。除此,還有一個貼心小竅門哦:煎好一邊,勿急著翻動,而是關(guān)火,稍稍冷卻,這時風(fēng)涼水冷,魚就絕對不粘鍋了。
同樣方法煎另外一邊,煎好后,就可以隨意翻動,讓兩邊均勻受熱,香噴噴的干煎魚就可以上碟了。這樣鍋中之魚已經(jīng)被完美地“治”好了。“以道蒞天下,其鬼不神;非其鬼不神,其神不傷人;”是說天神人鬼各安其位,鬼不假裝為神,非但鬼不會假裝為神,神也不會隨意傷人,不僅神不傷人,握有權(quán)位在上階層也不隨便傷人。鬼神各安其位,說得多好。我們只是煎小魚的平民百姓,實在沒什么心思去網(wǎng)羅“天下”。煎好自家鍋里的魚就行了。
我被魚一網(wǎng)打盡。而不是臨淵向澤,做撒網(wǎng)的人。
原料:
帶魚、生姜。