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芹菜炒腐竹

2012/2/8 13:30

依依美食的博客
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芹菜的營(yíng)養(yǎng)功效:

芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對(duì)防治痛風(fēng)有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便。芹菜還是一種性功能食品,能促進(jìn)人的性興奮,西方稱之為夫妻菜,曾被古希臘的僧侶列為禁食。

腐竹知識(shí)介紹:

腐竹是大豆磨漿燒煮后,凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直,卷成桿狀,經(jīng)過烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃,有光澤,蜂窩均勻,折之易斷,外形整齊的質(zhì)佳。腐竹是豆制品的高檔食品,該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高,被人們廣稱為“素中之葷”,備受廣大消費(fèi)者的喜愛。腐竹由黃豆制成,具有與黃豆相似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺(tái)物等,對(duì)人體非常有益。

腐竹營(yíng)養(yǎng)分析:

1、腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;

3、含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;

4、還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。

芹菜炒腐竹:

芹菜炒腐竹

原料:

芹菜200克、腐竹50克、紅椒半個(gè)。

輔料:

鹽、油、雞精適量。

做法:

1、腐竹用冷水泡軟,瀝干水分;紅椒切圈;

2、芹菜摘去老葉,撕去老筋,清洗干凈瀝干水分;

3、熱油鍋,放芹菜爆炒至變色;

4、加入腐竹爆炒2分鐘;

芹菜炒腐竹

5、加入紅椒圈,翻炒幾下,放鹽、放雞精適量,翻炒均勻就可以啦;

芹菜炒腐竹

6、很清淡的一個(gè)炒菜上桌啦!

芹菜炒腐竹

依依經(jīng)驗(yàn)分享:

1、芹菜葉子也很有營(yíng)養(yǎng),所以只要把老葉摘去就可以,嫩葉用來一起炒;

2、整個(gè)過程都用大火來炒,中間不要放水;

3、如果喜歡芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹,再放芹菜。我這種做法只要是照顧家里的小朋友,硬的東西他很拒絕。我把芹菜炒的時(shí)間略長(zhǎng),既可以把它炒得不那么硬,而且芹菜的那種香味(孩子口中的異味)就沒那么濃。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100crcc.html

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