2012/2/8 13:30

老魚(yú)家的戲 blog

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海蝦焗粉絲：

原料：

海蝦、粉絲。

配料：

蠔油、蒜蓉、香蔥。

做法：

1、海蝦剪去蝦槍蝦須，洗凈，加料酒姜絲腌制十分鐘；

2、粉絲提前兩個(gè)小時(shí)泡發(fā)（記住一定要用冷水，這樣泡出來(lái)的粉絲才夠彈性，而且不怕炒斷）；

3、鍋里放底油，姜蔥蒜熗鍋后，下海蝦爆炒，再放泡好的粉絲入鍋炒，用筷子來(lái)炒，這樣更加容易翻炒，又均勻。加少許水，倒入蠔油，蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘至收汁即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01008vz3.html