2012/2/8 13:31
包菜:又名包心菜、甘藍、卷心菜、藍菜、圓白菜。圓白菜除了營養(yǎng)豐富、味道鮮美外,還有很好的食療保健作用。圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面:
1、圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 、圓白菜富含葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,因此,懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3 、新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
4 、圓白菜富含維生素U,維生素U對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的愈合,還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
5、圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素,蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分,在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當(dāng)顯赫。
既然包菜的營養(yǎng)價值如此高,價格又相當(dāng)平民化,我們就應(yīng)該多吃。這次用番茄來炒包菜,我覺得味道不錯,但遺憾的是我家那兩位不愛吃青菜的大小少爺都表示抗議,最后,在我的威逼下才每人吃了少量,其余2/3都進了我的肚子里啦!
番茄炒包菜:
原料:
包菜半個、番茄1個、番茄醬2湯匙。
輔料:
蒜頭2瓣、油、鹽適量。
做法:
1、準備原料:包菜(只用了半個)清洗后切絲瀝干水分,番茄底部劃2刀后放開水里燙一會,剝皮切薄片,蒜拍扁;
2、熱油鍋,爆香蒜頭,放進包菜爆炒至軟身;
3、包菜扒到一邊,放進番茄爆炒幾下;
4、把番茄和包菜混在一起爆炒(我的番茄太小,感覺不夠所以加了一些番茄醬),翻炒至全部材料軟熟,放鹽調(diào)味就可以啦;
5、我喜歡軟的口感,所以炒的時間比較長,如果你喜歡爽口的話,可以縮短炒的時間。
依依經(jīng)驗分享:
1、包菜營養(yǎng)豐富,價格便宜,干凈易清洗,建議多吃;
2、整個炒菜過程保持大火;
3、不用加水,因為炒的過程包菜和番茄都會有水分出來的;
4、喜歡爽口的朋友只要把包菜炒至斷生就可以,如果你象我這樣喜歡軟的口感的話,就適當(dāng)延長炒的時間,把菜炒至軟身。