2012/2/8 13:31
糖醋里脊肉:
原料:
豬里脊肉300克、蛋清1個、自發(fā)粉50克。
調料:
生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉適量。
做法:
1、準備好材料;
2、豬里脊肉切條,用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻,用手大力抓幾下;
3、自發(fā)粉用清水水兌成比較稠的粉漿,放進腌好的里脊肉條蘸滿粉漿;
4、鍋里油燒至五成熱,放入里脊肉中小火炸至淡黃,撈出瀝油,過5分鐘后,把油加熱到八成熱,放入里脊肉中火復炸至金黃;
5、里脊肉撈起瀝油;
6、拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調成芡汁;
7、把芡汁倒進鍋里,中火煮開后,轉小火煮至粘稠;
8、關火,把炸過的里脊肉倒進芡汁里攪拌均勻,讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜啦。
糖醋里脊肉: