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2012/2/8 13:32
電飯鍋咸香雞
原料：
鮮光雞半只約600克、鹽局雞粉半包約10克、油3克。
做法：
圖1：關(guān)鍵配料——鹽局雞粉；
圖2：將光雞洗凈，瀝干水分，均勻涂抹上鹽局雞粉，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時(shí)；
圖3：將電飯鍋鍋底抹上適量食用油；
圖4：將雞（可把雞腿和雞翅膀斬下）的雞皮部分貼近鍋底，關(guān)上電飯煲，壓到煮飯檔；
圖5：當(dāng)自動(dòng)跳到保溫檔后，將雞翻面，再壓到煮飯檔；再次跳到保溫檔時(shí)，可用筷子戳雞肉，如果輕易可以戳穿，并不流血水，即表示已熟，否則可以再次翻面重復(fù)圖5步驟。
圖6，成品圖。
小提示：
1、如果無鹽局雞粉，也可采用新鮮沙姜碎粒（或姜汁）加上鹽和雞精，來調(diào)味。
2、雞肉和此雞粉的比例大概是60：1或50：1，若粉少，可適當(dāng)延長腌制時(shí)間。
