2012/2/8 13:32
帶魚是很常見的一種海魚,因其肉肥刺少、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、易于烹制而深受大家的喜愛。平常我們一般采用燒、蒸、炸等方式來烹飪。
原料:
新鮮帶魚、料酒、醬油、鹽、味精、姜片、蒜片、蔥絲、油。
做法:
1、選新鮮帶魚,去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜,沖洗一下;
2、分割成均勻的幾段;
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘;
4、盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲,上面依次擺放腌好的魚段,并把腌料汁倒入蒸盤;
5、入鍋隔水蒸制,開鍋后8分鐘關(guān)火,燜2分鐘開鍋;
6、令起油鍋,油熱后,下入紅椒絲、蒜片姜絲,炒出香味;
7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開,撒上蔥絲和香菜末,澆入蒸好的帶魚上。