2012/2/8 13:33
做法:
1、將墨魚(yú)仔去掉眼睛,清洗干凈;
2、將五花肉剁成肉末,調(diào)入鹽、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻;
3、將清洗干凈的墨魚(yú)仔焯水備用;
4、將粉絲泡發(fā)后放在盤(pán)底;
5、將肉末塞入洗凈后的墨魚(yú)仔里,放在粉絲上,鋪以剁椒上鍋蒸10分鐘即可。
墨魚(yú):不但味感鮮脆爽口,蛋白質(zhì)含量高,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且富有藥用價(jià)值。墨魚(yú)干和綠豆干煨湯食用起到明目降火等保健作用;“烏賊板”學(xué)名叫“烏賊骨”,又是中醫(yī)上常用的藥材,稱(chēng)“海螵蛸”。
三石小提示:清洗墨魚(yú)仔時(shí)一定要去掉墨魚(yú)仔的眼睛。