2012/2/8 13:33
黃骨魚(yú),學(xué)名黃顙魚(yú),又叫黃辣丁,生長(zhǎng)在江河、湖泊、水庫(kù)等水域。在我們南方經(jīng)常吃這種魚(yú),來(lái)北京后,偶爾在大型超市才能買(mǎi)到。
黃骨魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,刺兒也比較少,很適合老人和孩子吃。紅燒、燉湯、做火鍋味道都很棒!
原料:
黃骨魚(yú)1000克、海鮮菇800克。
調(diào)料:
鹽、生抽、料酒、姜適量。
做法:
1、黃骨魚(yú)宰殺去內(nèi)臟后洗凈待用;
2、生姜切片;
3、鍋上火入油,爆香姜片,加水燒開(kāi),依次放入黃骨魚(yú)、海鮮菇,調(diào)入鹽、生抽、料酒燉40分鐘即可。
黃骨魚(yú):肉性味甘、平、有利尿之功效,可用以主治水腫、喉痹腫痛等癥。