2012/2/8 13:33
溫馨提示:
1、根據(jù)原料的多少決定炸雞用的油量多少,油要寬,油溫要高,否則炸制時間過長,影響口感;
2、鍋內(nèi)加水量控制在剛好沒過原料;
3、中小火才會更入味;
4、出鍋時機要把握準(zhǔn),鍋內(nèi)無水分、油清亮馬上關(guān)火,防止糊鍋;
2012/2/8 13:33
溫馨提示:
1、根據(jù)原料的多少決定炸雞用的油量多少,油要寬,油溫要高,否則炸制時間過長,影響口感;
2、鍋內(nèi)加水量控制在剛好沒過原料;
3、中小火才會更入味;
4、出鍋時機要把握準(zhǔn),鍋內(nèi)無水分、油清亮馬上關(guān)火,防止糊鍋;