2012/2/8 13:35
5、添加沒過魚的開水,大火煮開,轉(zhuǎn)中火燉20分鐘;
6、添加大塊鹵水豆腐,繼續(xù)中火燉20分鐘;
7、少量添加鹽和味精,轉(zhuǎn)小火燉20分鐘;
8、撒入香菜和蔥碎,出鍋即可。
溫馨提示:
1、郫縣豆瓣醬很咸,所以注意鹽量的把握;
2、水要一次添加足,湯汁才足夠鮮美。中途如需添加,一定要添加開水;
3、最后出鍋時(shí)要保留適量的魚湯,魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁,鮮美無比,濃香四溢。
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5、添加沒過魚的開水,大火煮開,轉(zhuǎn)中火燉20分鐘;
6、添加大塊鹵水豆腐,繼續(xù)中火燉20分鐘;
7、少量添加鹽和味精,轉(zhuǎn)小火燉20分鐘;
8、撒入香菜和蔥碎,出鍋即可。
溫馨提示:
1、郫縣豆瓣醬很咸,所以注意鹽量的把握;
2、水要一次添加足,湯汁才足夠鮮美。中途如需添加,一定要添加開水;
3、最后出鍋時(shí)要保留適量的魚湯,魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁,鮮美無比,濃香四溢。