客戶端
2012/2/8 13:35
做法：
1、黃蘑用溫水泡發(fā)、去根、去雜質(zhì)，沖洗干凈備用；
2、豆筍提前6-8小時用30度溫水泡發(fā)；
3、肉切小塊用水泡兩個小時，然后擺在平鍋里小火煎出油來，最好幾個面都煎黃了的說；
4、肉煎好了，如果油多，就倒掉點(diǎn)，然后放入八角、肉蔻、大料、香片、蔥、姜、蒜煎一下，然后倒入醬油、料酒、放入蘑菇炒一下，然后倒沒過肉的熱水，撇去浮沫，大火燒開后，加兩塊冰糖、幾根干紅辣椒，轉(zhuǎn)中小火燉至少半小時。如果肉沒爛，就再加熱水；
5、魔芋用熱水?dāng)€燙一下，待肉湯變少后，與豆筍一起放入鍋中，燉十分鐘后，加鹽，大火收干汁。
