2012/2/8 13:35
溫馨提示:
1、肘子買時(shí)請(qǐng)賣家把肘子一切為二,便于熟透;
2、肘子煮開后,繼續(xù)滾煮10分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間,可以把外皮多余的油脂充分去除;
3、有喜歡湯的味道更濃更足的,肘子入高壓鍋時(shí)可以不換水,但要注意一定撇凈湯表面的油脂和雜質(zhì);
4、熟的肘肉手撕比刀切風(fēng)味尤佳;
5、煮肉的湯汁可以去其雜質(zhì),靜置冷藏后,剔除表面油脂,留作他用。
2012/2/8 13:35
溫馨提示:
1、肘子買時(shí)請(qǐng)賣家把肘子一切為二,便于熟透;
2、肘子煮開后,繼續(xù)滾煮10分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間,可以把外皮多余的油脂充分去除;
3、有喜歡湯的味道更濃更足的,肘子入高壓鍋時(shí)可以不換水,但要注意一定撇凈湯表面的油脂和雜質(zhì);
4、熟的肘肉手撕比刀切風(fēng)味尤佳;
5、煮肉的湯汁可以去其雜質(zhì),靜置冷藏后,剔除表面油脂,留作他用。