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紅酒燜五花

2012/2/8 13:35

色塵@琴心茶韻
色塵@琴心茶韻 blog
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三九補(bǔ)一冬,來年無病痛,民間的俗語是有道理的哈。冬天是身體收藏的季節(jié),經(jīng)過了春生、夏長、秋收,我們的機(jī)體需要攝取更多的營養(yǎng)物質(zhì)來養(yǎng)精蓄銳以備來年的生長需要,同時(shí)也能預(yù)防疾病于未然,只是,我們?cè)谶M(jìn)補(bǔ)時(shí)需要注意選擇食物的搭配和烹調(diào)方式,肉類食品要注意搭配綠色青菜或者堿性的食材調(diào)味品不宜使用過量,多喝些湯水來滋補(bǔ),煲湯是一種不錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)方式,平時(shí)我都是用砂鍋來煲湯的。

昨天做的這款菜,我總共只放了600ml的紅酒和35ml的老抽,沒有多加一滴水,在燉制一個(gè)半小時(shí)后,鍋內(nèi)的湯汁還非常豐富,肉也燉得很酥軟,所以,這次的體驗(yàn)結(jié)論是:非常成功。

紅酒燜五花

紅酒燜五花的原料:

五花肉400g、青蒜150g、姜80g、紅酒600ml、老抽35ml、冰糖10g、小白菜300g、鹽4g。

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