2012/2/8 13:35

簡介：

土豆富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種氨基酸。鴛鴦土豆泥蘊(yùn)含中國傳統(tǒng)文化，利用蔬菜自然色素成菜，軟糯香甜，形色味俱美。是安徽創(chuàng)新菜肴中的上佳菜品。

原料：

凈大土豆。

輔料：

胡蘿卜汁菠菜汁。

調(diào)料：

精鹽味精白糖豬油色拉油。

做法：

1、將土豆蒸熟，壓成泥，分成兩份；

2、鍋上火滑油，下豬油放一半土豆泥，加菠菜汁、白糖炒成甜味；另一半加精鹽、味精炒成咸味。兩味成太極圖形裝入盤內(nèi)即可。

注意事項(xiàng)：

選上等品種的土豆去凈芽眼、外皮入菜。八卦造型要自然準(zhǔn)確。