2012/2/8 13:36

原料：

牛肋條肉500克、芫荽（香菜）100克、蔥結(jié)、姜塊各25克、八角2克、紹酒20克、精鹽3克、味精1克、芝麻油10克、清湯800克。

做法：

1、將芫荽洗凈切段。牛肋條肉切塊。

2、鍋內(nèi)加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。

3、鍋內(nèi)另加清湯，下入蔥結(jié)、姜塊（拍松）、八角、紹酒、牛肉旺火燒開，撇凈浮沫，燉至熟爛，去掉調(diào)料渣，加精鹽、芫荽燒開，裝入碗內(nèi)，淋芝麻油即成。

特點(diǎn)：

湯清味鮮，牛肉軟爛，芫荽清香。