2012/2/8 13:36

原料：

大青蝦仁、蔥姜水、冬筍末、火腿絲、冬茹絲、青椒末、蔥、姜、末、胡蘿卜末、雞蛋清、紹酒、味清、干淀粉、精鹽。

做法：

1、首面先將大蝦去頭，去貝殼成為蝦仁，加料酒，蔥姜水，精鹽，雞蛋清進行攪拌；

2、在加干淀粉，然后拌勻；

3、炒鍋內(nèi)放少許油，鍋熱后，放入蝦仁，把熟，倒入漏勺，濾盡香油；

4、鍋內(nèi)打低油，放入蔥姜末，冬茹，冬筍，火腿，青椒，胡蘿卜。放入料酒，蔥姜水，精鹽，味精。用濕淀粉勾芡；

5、倒入蝦仁，翻炒均勻。出鍋完成。