2012/2/8 13:42

5、先倒油約500克，以基本蓋沒花生為標(biāo)準(zhǔn)，不要舍不得噢，這油炸花生米后的油才香啦，炒菜涼拌菜一級棒！

6、 開中火，油面微動時(shí)即可倒入花生米；接下去的步驟很重要，花生米剛?cè)脲仌r(shí)，油炸的聲音不太響，悶悶的；但緊接著，會有花生皮爆破的尖銳響聲，就象小沈陽的“PIA，PIA”的，當(dāng)聲音間隔時(shí)間變長，即將火轉(zhuǎn)為小火，約一分鐘后可關(guān)火；

（這一時(shí)間余火力，油的多少，花生的干濕程度都有關(guān)系，要兄弟姐妹多實(shí)踐幾次才能熟練掌握）

7、 起出的成品花生米，這個(gè)時(shí)候花生米還是滾燙的，口感不是脆的，別急，要等到花生米完全涼了之后才會變脆，千萬別懷疑是火候不到。在炸的過程當(dāng)中，主要還是時(shí)間和火候的控制，千萬不要中途取出品嘗來判斷脆的程度，然后開始炸海苔；