2012/2/8 13:49

辣炒貝殼

原料：

蛤仔400克、洋蔥四分之一個(gè)、紅綠辣椒各兩個(gè)、芝麻香油一勺、炒熟的白芝麻少許、辣椒油少許、水三小杯、姜末少許、切碎大蔥、蒜末少許、淀粉一勺。

醬：料酒、胡椒粉、辣椒面、醬油、高湯。

做法：

1、先把買(mǎi)來(lái)的新鮮蛤仔洗一遍，去掉外部的泥沙，然后放上清水，放入少許鹽巴，蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱保鮮室，差不多貝殼里面的沙子都出來(lái)了，那就可以洗干凈，撈出來(lái)，這個(gè)時(shí)候可以去準(zhǔn)備其他材料；

2、洋蔥切碎，姜蒜剁成末，辣椒切好備用；

3、起鍋，三杯水程度煮開(kāi)放入貝殼，煮到貝殼自己打開(kāi)就可以撈上來(lái)，煮的時(shí)間長(zhǎng)的話(huà)，這個(gè)貝殼的鮮味全部煮掉了；