2012/2/8 13:49

鹽水豬肝

原料：

鮮豬肝300克。

調(diào)料：

蔥段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、鹽5克、味精少許。

做法：

1、豬肝正面切花刀，洗凈，入開(kāi)水中燙去血水，撈出瀝干備用；

2、鍋里倒入適量清水，放入豬肝、蔥段、姜片、鹽、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾涼；

3、撈出豬肝，抹去水分，刷上香油，切片裝盤，取少許原湯與味精調(diào)勻，淋于肝片上借口。

提示：

豬肝煮熟后，放鍋中晾涼，不要撈出，這樣比較入味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e4ed13501009lr8.html