2012/2/8 13:51

授權(quán)原創(chuàng)博客：heaven_travel
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

手抓蒜香骨

原料：

骨2大條、蒜2個(gè)、干蔥、生抽、魚(yú)露、砂糖、口急汁、油、麻油、生粉、萬(wàn)用炸粉、面包糠、雞蛋。

做法：

1、排骨按照手指長(zhǎng)度或者對(duì)半砍開(kāi)后洗干凈晾干水備用，蒜切碎，干蔥切碎，分開(kāi)2份備用；

2、先把其中一份蒜頭干蔥碎混合排骨加入1-2茶匙生抽，少許油以及麻油、砂糖、魚(yú)露混合攪拌均勻腌2個(gè)小時(shí)以上；

3、準(zhǔn)備萬(wàn)用炸粉一碗，雞蛋一個(gè)攪拌均勻，面包糠一碗；

4、把腌好的排骨均勻拍上萬(wàn)用炸粉然后再沾雞蛋漿后再均勻拍上面包糠，放入180度的油鍋炸至熟表面金黃色撈起晾干油備用；