2012/2/8 13:55

鳳凰血粑鴨是鳳凰一道傳統(tǒng)名菜，這道菜色澤金黃、口感俱佳。但因工序復(fù)雜、工藝考就、故而日常做之甚少，每逢佳節(jié)及賓客到來，才會做上這道名菜，以待親朋好友。

原料：

本地土鴨一只2000克、糯米600克、老姜70克、花椒50粒、豆瓣醬、醬油各2湯勺、雞精1湯勺、食鹽2湯勺，泥巴辣椒50克（用干辣椒加入水擂成泥）新鮮紅椒250克。

血粑的做法：

1、把已備好的糯米洗干凈，然后再加入清水50克；

2、在殺鴨子時，將鴨血滴入已備好的糯米中，加入少許食鹽后，均勻攪拌一下，放入蒸鍋用高火蒸120分鐘左右；