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2012/2/8 13:55
油炸刁子魚(yú)
刁子魚(yú)
學(xué)名鳤（Ochetobibus elongatus）屬鯉形目，鯉科，雅羅魚(yú)亞科，鳤屬。俗稱：刁子、麥稈刁、昌刁、刁桿等。
原料：
刁子魚(yú)、鹽、料酒、干辣椒。
做法：
1、刁子魚(yú)處理干凈 ，用適量鹽、料酒、干辣椒腌制8－10小時(shí)；
2、油鍋燒熱后，放入魚(yú)，改小火煎至雙面金黃色，一盤焦脆可口的下酒菜就OK了，因?yàn)轸~(yú)從頭到尾都炸酥了，所以吃起來(lái)一點(diǎn)丟頭都沒(méi)有。
剩下的生魚(yú)放在冰箱里，隨吃隨取。
