2012/2/8 13:56

一鍋出做法：

1、扁豆擇去老筋，洗凈掰成段兒；

2、土豆洗凈去皮切塊，泡在清水中去除淀粉，然后瀝干水分；

3、鍋入油，爆香蔥姜；

4、倒入扁豆和土豆翻炒；

5、倒入剩的紅燒肉或排骨（包括一些肉湯），炒勻；

6、再倒入適量溫水沒過材料；

7、8、大火燒開后，將面卷子鋪在上面；蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉。沒算過時(shí)間，估摸著差不多可打開鍋蓋看一看，但不要總掀開看呀，要不然總跑汽就不愛熟了。湯汁幾乎收了就差不多了。

溫馨提示：

1、面和成面團(tuán)后喜歡滴入幾滴油，這樣就不容易粘手，之后搟起來(lái)也不愛沾；

2、放入一些剩下的肉或排骨很提味兒，也節(jié)省了烹調(diào)時(shí)間。

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