2012/2/8 13:56
茄汁沙丁魚
咸鹽碎魚不要講,趕緊說說這茄汁沙丁魚的做法。說做法前,再啰嗦幾句哈,嘻嘻。按理俺該做條大大的魚,但滿市場都是偏口,牙片、小嘴、鲅魚、帶魚、鱸魚這些大路貨,咱本著求新求變、不走尋常路的想法,既要好吃又得新鮮的原則,逮了一賣沙丁魚的,而且人家還給處理好了,回來簡單這么一料理,就能讓大家伙每人吃上一條醬汁濃郁、滋味鮮美,酸辣多汁的茄汁沙丁魚。
原料:
沙丁魚1000克、番茄醬400克、韓式辣醬150克、豆豉1勺、蔥姜蒜1小盤、八角1個、小茴香幾粒、糖1勺、鹽1小勺、清水半杯、老抽1勺、黃酒1勺。
做法:
1、所有的固體原料裝鍋;
2、把液體原料淋在上面;
3、高壓鍋,選擇豆類那一檔。大約1小時。
茄汁沙丁魚
做好的自制茄汁沙丁魚,完整肥碩、肉質(zhì)纖細(xì)、滋味濃郁,因?yàn)橛袦挠骋r,更能烘托出鮮美豐富的自然風(fēng)味。一次吃不了,下頓既可以搭配面包來吃,也可調(diào)拌色拉,烹調(diào)意大利面、披薩;也可以混和羅勒、檸檬與油漬蕃茄,都能盡享濃濃的美滋味。