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蒜蓉粉絲扇貝

2012/2/8 13:57

色塵@琴心茶韻
色塵@琴心茶韻 blog
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蒜蓉粉絲扇貝

蒜蓉粉絲扇貝

原料:

扇貝5只、黃酒5ml、橄欖油5ml、鹽2g、蒜粒3個(gè)、小米椒1個(gè)、姜5g、蔥15g、蒸魚(yú)豉油少許、粉絲少許。

做法:

1、扇貝要買(mǎi)活的,最好是有黃的這種,我們?cè)谑袌?chǎng)就讓商家給剔除了沒(méi)肉的那片殼和臟物;

2、回來(lái)后,先把肉肉剔出來(lái),然后仔細(xì)清洗,把黑色的東西全部弄掉;

3、將扇貝肉切幾個(gè)口子,方便入味,然后用黃酒、橄欖油和鹽抓勻,腌制15-20分鐘;

4、這個(gè)時(shí)間里,準(zhǔn)備其他輔料:粉絲用溫水浸泡一下;

不要泡太久喲,粉絲不硬了就出水。

5、其他輔料切碎;

6、將粉絲分別放在貝殼里,上面再放腌好的肉肉,姜末、蒜末、蔥末、辣椒末撒在肉肉上;

7、蒸鍋上汽后放入扇貝,蒸5分鐘,再虛蒸3分鐘;

8、出鍋后的扇貝,澆上蒸魚(yú)豉油即可。

蒜蓉粉絲扇貝

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/143194821.html

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