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2012/2/8 13:57
蒜蓉粉絲扇貝
原料：
扇貝5只、黃酒5ml、橄欖油5ml、鹽2g、蒜粒3個(gè)、小米椒1個(gè)、姜5g、蔥15g、蒸魚(yú)豉油少許、粉絲少許。
做法：
1、扇貝要買(mǎi)活的，最好是有黃的這種，我們?cè)谑袌?chǎng)就讓商家給剔除了沒(méi)肉的那片殼和臟物；
2、回來(lái)后，先把肉肉剔出來(lái)，然后仔細(xì)清洗，把黑色的東西全部弄掉；
3、將扇貝肉切幾個(gè)口子，方便入味，然后用黃酒、橄欖油和鹽抓勻，腌制15－20分鐘；
4、這個(gè)時(shí)間里，準(zhǔn)備其他輔料：粉絲用溫水浸泡一下；
不要泡太久喲，粉絲不硬了就出水。
5、其他輔料切碎；
6、將粉絲分別放在貝殼里，上面再放腌好的肉肉，姜末、蒜末、蔥末、辣椒末撒在肉肉上；
7、蒸鍋上汽后放入扇貝，蒸5分鐘，再虛蒸3分鐘；
8、出鍋后的扇貝，澆上蒸魚(yú)豉油即可。
