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粉蒸南瓜

2012/2/8 13:58

風(fēng)中彩虹的美味情緣
風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog
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原汁原味的吃法。

“蒸”在眾多烹調(diào)方式中有著不可替代的優(yōu)勢。

食物的本來味道最大限度地保留在菜肴中,香氣不會流失,這是其原汁原味的根本。

蒸的過程中,因為加熱過程比較柔和,溫度也不會過高,營養(yǎng)成分基本不會流失破壞。

而且蒸菜的口味清淡口感細膩,不會給腸胃造成負擔(dān)。

少油甚至無油,不必擔(dān)心會長肉,遠遠好過煎炒熏炸等方式。

過年大吃大喝的油膩厚味中,蒸菜的存在顯得尤為重要。

過年多吃原汁原味的蒸菜。

粉蒸南瓜

粉蒸南瓜

原料:

南瓜、大米、豌豆、圓蘑菇。

做法:

1、大米洗凈后控去水分,放入鍋中,小火慢慢炒熟,至顏色微黃,并可以聞至熟米發(fā)出的香味;

2、炒好的大米晾涼,倒入攪拌機的研磨杯中,打成米粉,不用打得很細膩,打成細小的顆粒就可以;

3、南瓜去外皮,切成塊,圓蘑菇洗凈切成丁,豌豆洗凈;

4、將所有材料混合,所有材料都要沾上米粉,加少許鹽拌勻,上面淋少許水,上蒸鍋蒸熟即可,大約需要25-30分鐘。

粉蒸南瓜

備注:

1、放入菜中的米粉量隨意,根據(jù)個人口味自行調(diào)整;;
2、米粉可以一次多打出一些,做蒸菜時都可以用,保存時要密封好。

3、幾乎所有的蔬菜肉類都可以粉蒸,就是蒸的時間因材料不同而長短也有很大差異,總之是以蒸熟為準(zhǔn)。肉類的話,還要事先進行腌制以入味;

4、做蒸肉米粉,在炒大米時加幾粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可。

粉蒸南瓜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100gql0.html

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