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2012/2/8 14:00
番茄澆汁鱈魚(yú)
今天來(lái)個(gè)清淡又好味的茄汁鱈魚(yú)，清淡的鱈魚(yú)配上番茄洋蔥醬汁，味道好，操作也簡(jiǎn)單。
原料：
鱈魚(yú)片2片、小番茄2個(gè)、洋蔥20克、大蒜適量、番茄沙司30ML、淀粉適量、白胡椒粉適量。
做法：
1、鱈魚(yú)化凍后，刮去魚(yú)鱗，清洗干凈，瀝干水分；番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎；
2、在銀鱈魚(yú)表面涂薄薄沾一層淀粉；
3、鍋中倒入少許油，放入沾好淀粉的鱈魚(yú)塊，小火煎；
4、待一面煎黃，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需5、6分鐘，煎好后盛入盤(pán)中；
5、鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味；
6、倒入番茄塊，翻炒均勻后，倒入番茄沙司，加少許水煮沸；
7、煮至湯汁變稠，調(diào)入少許鹽和胡椒粉及一點(diǎn)糖，拌勻即可；
8、將炒好的番茄醬汁澆在煎好的鱈魚(yú)上即可。
