2012/2/8 14:00
碎嘴嘮叨:
1、北極蝦在購買時已經(jīng)經(jīng)過了熟制處理,可以直接食用,如不放心,可以用開水略焯一下,注意時間不要過長,否者影響口感;
2、菜花類蔬菜(菜花,西蘭花,寶塔菜花等)最好先清洗干凈再掰成小塊,這樣能夠更好的保證菜花內(nèi)的營養(yǎng)不在清洗時流失;
3、菜花炒制前用開水略焯一下,可減少炒制時間,避免營養(yǎng)流失,注意焯燙時間不要過長,因為后面還要炒制,所以半熟即可;
4、這是一道快手炒菜,只加入了少量的鹽糖調(diào)味,這樣可以更加突出此菜的鮮味。