2012/2/8 14:01

食尚小米 blog

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著名川菜魚香肉絲最成功的健康改良版---杏鮑魚香肉絲

呵呵，其實上面純屬沒話耷拉話話，我主要不知道今兒貧點啥了，就胡言亂語了兩句扯淡，扯完了吃飯吧！妞說最愛魚香口味的菜，回回吃就特過癮，其實俺也喜歡，但如今的館子總是糊弄，弄的好好的魚香味吃起來除了甜就是辣，全變了戲了。于是今兒咱好好下廚做道健康改良版魚香肉絲。

食尚小米的健康版魚香肉絲

原料：

杏鮑菇、紅椒、豬里脊肉。

調料：

郫縣豆瓣辣醬（用刀剁碎）、大蔥、姜、蒜、香蔥、鹽、紹酒、白糖、醋、醬油、水淀粉。

做法：

1、將里脊肉切成均勻的絲、用鹽、紹酒腌漬即可；

2、杏鮑菇切絲、蔥姜切末、紅椒切絲，香蔥切段；

3、鍋內做水，將杏鮑菇絲放入開水中焯一下，直至變軟撈出待用；

4、鍋內做油煸香蔥姜；

5、放入豆瓣辣醬，煸炒出香味關鍵是紅油；

6、放入肉絲煸炒；