清蒸魷魚(yú)

2012/2/8 14:02

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魷魚(yú)。脫去了任何一種魚(yú)類(lèi)都有的表皮，內(nèi)里的潔白、肉質(zhì)的彈性是如此的賞心悅目。新鮮如它，不用濃油赤醬的偽裝修飾，只須蒸熟，其鮮美芳香已是無(wú)法遮蔽。這就是魷魚(yú)味最真實(shí)，最誘人的體現(xiàn)。

原料：

新鮮小魷魚(yú)半斤、蒸魚(yú)豉油3大匙、油2大匙、蔥、紅辣椒少許。

做法：

1、魷魚(yú)洗凈去外皮，蔥和紅辣椒切絲；

2、鍋中大火燒開(kāi)水后，魷魚(yú)擺盤(pán)入鍋蒸6分鐘，關(guān)火燜4分鐘，打開(kāi)蓋倒出盤(pán)中的水；

3、倒入蒸魚(yú)豉油，鋪上蔥絲、紅辣椒絲，燒熱油后澆上即可。

小貼士:

1、不用蒸，用水汆燙也可，只要魷魚(yú)變卷即好；

2、最好用新鮮魷魚(yú)。越新鮮越好吃。

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