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清蒸魷魚

2012/2/8 14:02

平常禪
平常禪 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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魷魚。脫去了任何一種魚類都有的表皮,內(nèi)里的潔白、肉質(zhì)的彈性是如此的賞心悅目。新鮮如它,不用濃油赤醬的偽裝修飾,只須蒸熟,其鮮美芳香已是無法遮蔽。這就是魷魚味最真實,最誘人的體現(xiàn)。

原料:

新鮮小魷魚半斤、蒸魚豉油3大匙、油2大匙、蔥、紅辣椒少許。

做法:

1、魷魚洗凈去外皮,蔥和紅辣椒切絲;

2、鍋中大火燒開水后,魷魚擺盤入鍋蒸6分鐘,關火燜4分鐘,打開蓋倒出盤中的水;

3、倒入蒸魚豉油,鋪上蔥絲、紅辣椒絲,燒熱油后澆上即可。

小貼士:

1、不用蒸,用水汆燙也可,只要魷魚變卷即好;

2、最好用新鮮魷魚。越新鮮越好吃。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100bs2i.html

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