2012/2/8 14:02
魷魚。脫去了任何一種魚類都有的表皮,內(nèi)里的潔白、肉質(zhì)的彈性是如此的賞心悅目。新鮮如它,不用濃油赤醬的偽裝修飾,只須蒸熟,其鮮美芳香已是無法遮蔽。這就是魷魚味最真實,最誘人的體現(xiàn)。
原料:
新鮮小魷魚半斤、蒸魚豉油3大匙、油2大匙、蔥、紅辣椒少許。
做法:
1、魷魚洗凈去外皮,蔥和紅辣椒切絲;
2、鍋中大火燒開水后,魷魚擺盤入鍋蒸6分鐘,關火燜4分鐘,打開蓋倒出盤中的水;
3、倒入蒸魚豉油,鋪上蔥絲、紅辣椒絲,燒熱油后澆上即可。
小貼士:
1、不用蒸,用水汆燙也可,只要魷魚變卷即好;
2、最好用新鮮魷魚。越新鮮越好吃。